I contaminanti sono intorno e dentro di noi: dal sangue delle donne in gravidanza, al miele, ai ghiacciai, allo sterco degli orsi.
Recentemente sulla rivista Environmental Health Perspectives è stato pubblicato lo studio più completo mai realizzato sull’associazione tra consumo di cibo ed esposizioni ai contaminanti ambientali. Un pool di ricercatori ha infatti misurato la relazione tra dieta e livelli di 33 contaminanti ambientali per donne in gravidanza e per i loro figli. Nella frutta e nella verdura viene evidenziata la presenza di quattro metaboliti dei pesticidi(pesticidi organofosfati OP) misurati nei campioni di urina sia per le donne in gravidanza che per i bambini. E in questo caso, ha sottolineato lo studio, chi mangia più di due porzioni di frutta “convenzionale” ogni giorno ha livelli più alti di metaboliti nelle urine.
Donne in gravidanza e bambini dovrebbero dunque ignorare quanto da sempre ripetono diverse generazioni di nutrizionisti, cioè mangiare più frutta e verdura? Certamente no, ma possono evitare di fare incetta di sostanze particolarmente pericolose per la loro salute mangiando alimenti biologici, quindi privi di qualsiasi sostanza tossica. A dirlo, ancora una volta, i risultati dello studio: i bambini monitorati che mangiavano alimenti biologici più di una volta alla settimana, infatti, hanno mostrato i livelli più bassi di metaboliti OP (quelli derivanti dai pesticidi organofosfati) e il contenuto minore di ftalato nelle urine, rispetto a quelli che non mangiavano alimenti biologici.
Lo studio è stato condotto nell’ambito del progetto Human Early Life Exposome, uno studio multidisciplinare che comprendeva 1.000 donne in gravidanza e che ha seguito i loro bambini fino all’età di 6-10 anni in Francia, Grecia, Lituania, Norvegia, Spagna e Regno Unito.
I fitofarmaci usati nell’agricoltura intensivaogni giorno avvelenano i nostri piatti.Bisogna rendersi conto una volta per tutte che i pesticidi sono intorno a noie dentro di noi,nel sangue delle donne in gravidanza,ma anche nel miele, sui ghiacciai e nello sterco degli orsi.Il problema interessa tutto il nostro Paese, da Nord a Sud e riguarda tutti: consumatori, produttori e istituzioni. Purtroppo, pur essendo i pesticidi consentiti dalla legge, non viene calcolato l’effetto del mix di questi prodotti sulla salute delle persone.Ma cosa possiamo fare? Prima ancora che il governo riesca a fare di più, è importante che i consumatori abbiano percezione del proprio potere decisionale. Prima di rimuovere gli ostacoli politici, sia nazionali sia a livello europeo possiamo partire da noi stessi, prendendo consapevolezza del fatto che ogni volta che scegliamo qualcosa al supermercato è come se votassimo. Decidiamo noi cosa il mercato offrirà domani.
Scegliendo prodotti biologici si decide da che parte stare: a favore della salute e contro ogni sostanza tossica negli alimenti; a favore dell’ambiente e contro l’inquinamento di terra, acqua e aria; a favore della Vita e contro chi della Vita se ne frega.
